味增黑鳕鱼

食材清单

用餐人数

1 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

45 毫升

味霖

45 毫升

清酒

135 克

白味增

65 克

糖

200 克

去皮黑鳕鱼柳 , 去皮

步骤说明

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步骤 1

取一个小奶锅，加入 味霖(45毫升) ， 清酒(45毫升) ，煮开。

步骤 2

加入 白味增(135克) ，搅拌至充分溶解。

步骤 3

加入 糖(65克) ，中火加热，搅拌至溶解。

步骤 4

把腌料倒入大号烤盘中，冷却，加入 去皮黑鳕鱼柳(200克) ，翻滚使其充分裹上腌料。盖上保鲜膜，冷藏一个小时。

步骤 5

在上加热管下方13厘米处放上一个烤网。预热上火，高火10分钟。准备一个烤盘，铺上锡纸，刮掉鱼肉上多余的腌料，皮的部分朝下放在烤盘上。

步骤 6

炙烤10分钟，直到表面呈现焦糖色。

步骤 7

转移到盘子上，配上糖渍生姜一起吃，尽情享用吧。