菜谱
9 食材8 步骤45分钟

韩国泡菜

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KrautSource
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45分钟

烹饪时间
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
1
大号白菜
1
白萝卜
20
5
大蒜
6
新鲜生姜
1
90
是拉差辣酱
4
原蔗糖
1
1升容量的梅森罐

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
大号白菜(1颗) 切块。
步骤 2
大葱(1根) 切段, 白萝卜(1根) 切成小块,把所有切配好的食材倒入大碗中。
步骤 3
加入 海盐(20克) ,用干净的手按摩均匀,并轻柔地挤压出水分,大约需要1分钟,静置30分钟。
步骤 4
大蒜(5瓣) 去皮切碎,加入 是拉差辣酱(90克) 原蔗糖(4克) ,磨出 新鲜生姜(6克) ,也加入到碗中。混合均匀。
步骤 5
把所有的食材,包括白菜渗出的水分,都装入 1升容量的梅森罐(1个) 中。
步骤 6
研磨棒,或者木勺,把食材往下压实,并帮助挤出更多的水分。一定要用力压实,使得白菜的高度与梅森罐的肩线齐平。
步骤 7
在梅森罐上安装上Kraut Source的专用盖子。
步骤 8
腌制5-14天。

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