白兰地蘑菇酱

食材清单

用餐人数

2 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

1 瓣

大蒜

1 个

干葱头

30 克

无盐黄油

1 毫升

普罗旺斯香草

85 克

红酒

85 克

白兰地

960 克

牛肉高汤

395 克

奶油

230 克

褐色蘑菇

步骤说明

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步骤 1

大蒜(1瓣) ， 干葱头(1个) 去皮后剁碎， 褐色蘑菇(230克) 切成薄片。

步骤 2

准备一个大号煎锅，加入 无盐黄油(30克) ，和切好的褐色蘑菇，煎炒至蘑菇缩小至原来的3/4。

步骤 3

加入 普罗旺斯香草(1毫升) ，继续加热5分钟。

步骤 4

加入 红酒(85克) ，煮至剩余1/4杯的量。然后加入 白兰地(85克) ，使火焰燃烧约30秒钟，然后加入 牛肉高汤(960克) 。

步骤 5

加热至剩余1又1/2杯的量的时候，加入 奶油(395克) 。

步骤 6

炖煮30分钟至浓稠。