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白兰地蘑菇酱
搭配牛排必不可少的酱汁!
烹饪时间
40分钟
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作者:
Sam Marvin
用餐人数:
2
食材清单
•
1
瓣
大蒜
•
1
个
干葱头
•
30
克
无盐黄油
•
1
毫升
普罗旺斯香草
•
85
克
红酒
•
85
克
白兰地
•
960
克
牛肉高汤
•
395
克
奶油
•
230
克
褐色蘑菇
步骤说明
1
.
大蒜(1瓣)
,
干葱头(1个)
去皮后剁碎,
褐色蘑菇(230克)
切成薄片。
2
.
准备一个大号煎锅,加入
无盐黄油(30克)
,和切好的褐色蘑菇,煎炒至蘑菇缩小至原来的3/4。
3
.
加入
普罗旺斯香草(1毫升)
,继续加热5分钟。
4
.
加入
红酒(85克)
,煮至剩余1/4杯的量。然后加入
白兰地(85克)
,使火焰燃烧约30秒钟,然后加入
牛肉高汤(960克)
。
5
.
加热至剩余1又1/2杯的量的时候,加入
奶油(395克)
。
6
.
炖煮30分钟至浓稠。
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