步骤说明
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步骤 1
在平底锅中倒入
芝麻(9克)
炒熟。将
老豆腐(1/2袋)
,并放在垫好几层厨房纸的盘子上,吸去水份。
步骤 2
用中火加热汤锅和平底锅. 加在汤锅入一个中锅量的水煮沸。
步骤 3
将
茄子(1/2个)
,并且四周都刷上
麻油(4毫升)
,撒上盐和黑胡椒. 放入平底锅中煎。
步骤 4
混合
是拉差辣酱(35克)
,
姜(2克)
,
低钠酱油(7克)
和
麻油(4毫升)
,调成汁。
步骤 5
将酱汁涂在老豆腐上,把豆腐放到平底锅中煎。 茄子和老豆腐煎好后保温。
步骤 6
将剩余的
麻油(22毫升)
倒入锅中加热,放入
菠菜汁(1袋)
, 剩余的
低钠酱油(15克)
,
柠檬汁(25克)
,
米醋(30克)
,适量的盐和黑胡椒。
步骤 8
水煮沸后,加入剩余的
米醋(30克)
,搅拌,接着快速打入
鸡蛋(4个)
。煮大约3分钟后用漏勺舀出,放在厨房纸上,将水分洗干净。
步骤 9
下至上依次放置:豆腐,茄子,菠菜,最后是水波蛋。浇上是拉差辣酱,再撒上黑胡椒,趁热吃~