啤酒炸鱼鲁宾塔可

立式搅拌器换上打蛋头（或者使用手持搅拌器），在大号搅拌碗中加入 黑麦粉(480毫升) ， 通用面粉(120克) ， 盐(6克) ， 泡打粉(按需) ，混合均匀。

加入融化的 黄油(80克) ， 温水(240毫升) ，搅拌，得到光滑的面团。把面团分成12个大小相同的球状，盖上湿毛巾，醒10分钟。

墨西哥辣椒(1个) 切丁，在中号碗中混合 酸菜(240毫升) 和辣椒，备用。

芝士部分：准备一个中号奶锅，中火加热，融化 黄油(15克) ，加入 通用面粉(7克) ，持续搅拌2-3分钟，直到混合物变成浅棕色。

降为中小火，慢慢加入 瑞士芝士碎(60毫升) ，一边用勺子搅拌。

加入 ， Horse Power黄芥末(15毫升) ， 新鲜莳萝(按需) 和 盐(6克) ，用最小的火加热。

快煮好的时候。准备一个大碗，混合 通用面粉(150克) ， 盐(2克) ， 黑胡椒(按需) ， 大蒜粉(按需) ， 红辣椒粉(1克) ，加入 啤酒(1罐) ，混合均匀。

准备一个铸铁锅，大汤锅或者深型炸锅，倒入5厘米深的 芥花油(适量) ，加热至175摄氏度。在厨房纸上放一个网架。

鬼头刀(700克) 切成2.5厘米*5厘米-7.5厘米的条状，在面粉中滚一圈，抖掉多余的面粉，然后一次一条，在面糊中蘸一下。分批放入锅中炸成金棕色，大概一共需要4-5分钟。

组装塔可，在薄饼上，放上炸鱼，铺上酸菜，芝士和 新鲜香菜(适量) ，可以享用啦！