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6
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啤酒炸鱼鲁宾塔可
从我制作的鲁宾三明治中获得了灵感。
烹饪时间
1小时15分钟
4.0
1 评分
作者:
WhatJewWannEat
用餐人数:
6
食材清单
•
480
毫升
黑麦粉
•
120
克
通用面粉
•
15
克
盐
•
按需
泡打粉
•
80
克
黄油
•
240
毫升
温水
•
240
毫升
酸菜
•
1
个
墨西哥辣椒
•
15
克
黄油
•
7
克
通用面粉
•
60
毫升
瑞士芝士碎
•
15
毫升
Horse Power黄芥末
•
按需
新鲜莳萝
, 切, 切碎
•
700
克
鬼头刀
•
150
克
通用面粉
•
按需
黑胡椒
•
按需
大蒜粉
•
1
克
红辣椒粉
•
1
罐
啤酒
•
适量
芥花油
•
适量
新鲜香菜
步骤说明
1
.
立式搅拌器换上打蛋头(或者使用手持搅拌器),在大号搅拌碗中加入
黑麦粉(480毫升)
,
通用面粉(120克)
,
盐(6克)
,
泡打粉(按需)
,混合均匀。
2
.
加入融化的
黄油(80克)
,
温水(240毫升)
,搅拌,得到光滑的面团。把面团分成12个大小相同的球状,盖上湿毛巾,醒10分钟。
3
.
用擀面杖擀成圆形的薄饼。准备一个大号平底锅,中大火加热。放入薄饼烙,每一面1分钟,直到呈现浅棕色,然后翻面,继续烙30秒,直到熟透。
4
.
墨西哥辣椒(1个)
切丁,在中号碗中混合
酸菜(240毫升)
和辣椒,备用。
5
.
芝士部分:准备一个中号奶锅,中火加热,融化
黄油(15克)
,加入
通用面粉(7克)
,持续搅拌2-3分钟,直到混合物变成浅棕色。
6
.
降为中小火,慢慢加入
瑞士芝士碎(60毫升)
,一边用勺子搅拌。
7
.
加入 ,
Horse Power黄芥末(15毫升)
,
新鲜莳萝(按需)
和
盐(6克)
,用最小的火加热。
8
.
快煮好的时候。准备一个大碗,混合
通用面粉(150克)
,
盐(2克)
,
黑胡椒(按需)
,
大蒜粉(按需)
,
红辣椒粉(1克)
,加入
啤酒(1罐)
,混合均匀。
9
.
准备一个铸铁锅,大汤锅或者深型炸锅,倒入5厘米深的
芥花油(适量)
,加热至175摄氏度。在厨房纸上放一个网架。
10
.
鬼头刀(700克)
切成2.5厘米*5厘米-7.5厘米的条状,在面粉中滚一圈,抖掉多余的面粉,然后一次一条,在面糊中蘸一下。分批放入锅中炸成金棕色,大概一共需要4-5分钟。
11
.
组装塔可,在薄饼上,放上炸鱼,铺上酸菜,芝士和
新鲜香菜(适量)
,可以享用啦!
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