步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至150摄氏度
甜菜根(2个)
洗干净并去皮。取其中一个磨成泥，另一个用多功能切片器切成薄片。
步骤 2
橙(1个)
，
柠檬(1个)
去皮屑，柠檬挤汁。
步骤 3
大蒜(2瓣)
剁碎，
黄洋葱(1个)
切小丁，
香葱(适量)
切碎。
步骤 5
带子(6个)
洗干净后用厨房纸吸干水分。撒上适量
盐和黑胡椒(适量)
调味。放入冰箱冷藏。
步骤 6
鸡高汤(960毫升)
倒入汤锅中，小火加热。在烤盘上放一个不锈钢烤网，喷上防粘喷雾。
步骤 7
甜菜根片中加入
橄榄油(5毫升)
和1小撮盐拌匀。平铺在烤网上，放入烤箱烤大约20分钟，直到甜菜根片烤透且变得香脆。
步骤 8
在一个直筒状的锅中中火融化
黄油(45克)
。加入洋葱，大蒜和
藏红花盐(适量)
搅拌，煮大约3分钟，直到洋葱变软且呈现透明色。
步骤 9
加入
意大利奥米(240毫升)
，煮几分钟，时常搅拌，直到米粒炒熟。
步骤 10
马上倒入
干白(120毫升)
，不断搅拌，直到酒基本挥发。
步骤 11
一次倒入1/4杯鸡高汤，时常搅拌。每次加入高汤都要使其被米粒充分吸收，再加入下一勺。
步骤 12
还剩下1/2杯高汤的时候，拌入1/4杯甜菜根泥。
步骤 13
加入剩余的高汤，拌入芝士碎，柠檬汁，柠檬皮屑和橙子皮屑。尝一下味道后，调整一下口味。
步骤 14
盖上锅盖，关火。取一个重型煎锅，中高火加热
葡萄籽油(15毫升)
步骤 15
带子放入锅中，每一面煎1-2分钟。煎的时候不要去翻动它们。这样的话才能煎出漂亮的脆皮。
步骤 16
装盘。在盘子里先铺上1杯的炖饭，然后再放上3个带子，撒上新鲜的
软质山羊奶酪(115克)
，香葱和甜菜根脆片。
