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蟹肉牛油果三明治配芒果酱
牛油果与肥美的蟹肉相辅相成。
烹饪时间
1小时
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作者:
PalmDesertFW
用餐人数:
4
食材清单
•
430
克
芥花油
•
300
克
缅因蟹或者珍宝蟹肉
•
80
克
红洋葱
•
40
克
葱
•
30
克
红灯笼辣椒
•
60
克
蛋黄酱
•
20
克
辣椒酱
•
160
克
原味面包糠
•
30
克
鲜榨柠檬汁
•
25
克
伍斯特沙司
•
120
克
通用面粉
•
3
克
盐
•
按需
黑胡椒
, 研磨
•
1
个
鸡蛋
•
4
个
牛油果
•
30
毫升
鲜榨青柠汁
•
3
克
新鲜香菜
•
15
克
特级初榨橄榄油
•
4
个
熟芒果
•
480
毫升
水
•
2
克
糖粉
步骤说明
1
.
红灯笼辣椒(15克)
切小丁。
2
.
葱(20克)
切葱花。
3
.
红洋葱(30克)
切细丝。留出2汤匙备用。
4
.
准备一个直径25厘米的煎锅,大火加热
芥花油(430克)
。用一片面包来测试油温。把火力转为中火,用温度计测量温度,油温以达到190摄氏度为佳。
5
.
混合
缅因蟹或者珍宝蟹肉(300克)
,
红洋葱(30克)
,
葱(20克)
,
红灯笼辣椒(15克)
,
蛋黄酱(60克)
,
辣椒酱(20克)
,
原味面包糠(160克)
鲜榨柠檬汁(30克)
,
伍斯特沙司(25克)
,充分翻拌均匀,取85克做成圆饼。
6
.
准备一个小碗,打入
鸡蛋(1个)
。另准备一个碗,混
通用面粉(120克)
,
黑胡椒(按需)
7
.
把做好的蟹肉饼在鸡蛋糊中蘸一下,然后裹上剩余的面包糠。
8
.
把蟹肉饼放入煎锅中,煎5-6分钟,至呈现金棕色。取出放在厨房纸上,撒上
盐(2克)
调味。
9
.
牛油果(2个)
切开后切成小丁。
10
.
混合
牛油果(2个)
,
鲜榨青柠汁(30毫升)
,
新鲜香菜(3克)
,
红洋葱(20克)
,
特级初榨橄榄油(15克)
,
盐(2克)
。混合均匀后放入冰箱冷藏备用。
11
.
熟芒果(2个)
切小丁。
12
.
混合
熟芒果(2个)
,
水(480毫升)
,
糖粉(2克)
,用搅拌机打成顺滑的酱汁,放入冰箱备用。
13
.
装盘;在盘子上先舀上芒果酱。
14
.
把蟹肉饼横向对半切开。
15
.
把底部的一片放在水果酱中,舀上牛油果。
16
.
再盖上顶部的蟹肉饼,做成三明治的样子。三明治顶部再加上一些牛油果,撒上香菜叶做装饰。上桌,可以享用啦!
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