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奶酪火腿鸡排

有什么理由会不喜欢这道奶酪火腿鸡排呢?这道菜看上去很复杂,实际上很简单。搭配烤芦笋,蒸西蓝花或者豇豆一起吃。
奶酪火腿鸡排 菜谱 | 赛厨易
有什么理由会不喜欢这道奶酪火腿鸡排呢?这道菜看上去很复杂,实际上很简单。搭配烤芦笋,蒸西蓝花或者豇豆一起吃。
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1hr 15min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
4
有机鸡胸
25
Ritz饼干
5
面包
75
黄油 , 融化
8
熟火腿 , 切, 薄切
8
瑞士奶酪
45
第戎芥末
120
面粉
2
适量
盐和黑胡椒
适量

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
预热烤箱至230摄氏度。
步骤 2
Ritz饼干(25片) 面包(5片) 放入料理机中,点打至成为粗粒。
步骤 3
淋上 黄油(75克) ,继续点打几次,使面包颗粒和油脂混合均匀。
步骤 4
把颗粒平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱里烤3-5分钟,然后把颗粒放入一个浅底的器皿中。
步骤 5
熟火腿(8片) 瑞士奶酪(8片) 包裹起来。
步骤 6
用一把锋利的小刀,找到 有机鸡胸(4片) 最厚的地方,大约在接近顶部的地方,从中间剖开一道口子,然后刀子往里继续割出一个袋状,里面的口子要稍微小一些。
步骤 7
每一块鸡肉都如法炮制,然后塞入1-2个之前做好的火腿卷。切掉火腿卷露在鸡肉外面的部分,然后把鸡肉的开口捏合起来。
步骤 8
鸡肉的两面都撒上 盐和黑胡椒(适量) ,并抹上 第戎芥末(45克)
步骤 9
准备3个盘子,足够放下鸡肉就行。在一个盘子中,打匀 鸡蛋(2个) 。在另一个盘子中,混合 面粉(120克) 盐(适量) ,用叉子拌匀。在第三个碗中,加入做好的面包粒。
步骤 10
一次取一块鸡肉,先裹上一层薄薄的面粉,然后在鸡蛋液中蘸一下,最后滚上一层面包粒。两面都要这么做。
步骤 11
做好的鸡肉可以包上保鲜膜,在冰箱里保存一天,冷冻保存的话可以放更久。
步骤 12
把鸡肉放在抹了油的烤盘中,放在烤箱的最下层,烤8-10分钟。
步骤 13
这样的话底部就会上色很漂亮。然后转移到烤箱中层,调整温度到205摄氏度,烤25-30分钟。
步骤 14
鸡肉醒5分钟,再吃,这样的话就可以保留肉里的汁水。多汁的鸡肉配上烤芦笋,蒸豇豆或者西兰花一起吃,美味!

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