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用餐人数:
8
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软扭结面包
可爱的软扭结面包,大朋友小朋友都适合~
烹饪时间
2小时
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作者:
Hapa Nom Nom
用餐人数:
8
食材清单
•
360
毫升
温水
•
25
克
黄砂糖
•
1
袋
活性干酵母
•
25
克
粗粒盐
•
85
克
无盐黄油
•
540
克
中筋面粉
•
4800
毫升
水
•
145
克
小苏打
•
1
个
蛋黄
•
适量
海盐
步骤说明
1
.
融化
无盐黄油(85克)
2
.
混合:
温水(360毫升)
粗粒盐(25克)
无盐黄油,
黄砂糖(25克)
在搅拌机的碗里,撒上
活性干酵母(1袋)
,静置10分钟,或直到酵母起沫
3
.
加入
中筋面粉(540克)
,用面团钩低速混合至完全融合,如果面粉太潮,一次再加入一勺面粉
4
.
搅拌器增至中速糅合面粉至平滑,能在碗里拉开,约4-5分钟
5
.
将面粉放入大的加点油的碗里盖上湿茶巾,放在温暖的地方1小时
6
.
烤箱预热到220度,准备2个带有羊皮纸的半烤盘,在炖锅里加入:
水(2400毫升)
小苏打(145克)
,并煮沸
7
.
同时,将面团从碗里拿出,放在干净的案板上,如果你的面粉还有点黏,再撒上一点面粉,反之如果有点干,你可以在案板上撒上些油
8
.
将面团均匀分成8块,用湿茶巾盖在你不立即处理的面团上
9
.
拿出一块面团,用手搓成55厘米长的绳子,将面团做成U型,将右端放到左边来,左端放到右边去,轻轻按压U型的底部
10
.
将扭结面包放入烤盘里,,盖上纱布再去做其它的面包
11
.
一次放入2个扭结面包在开水里30秒,用勺子溅落顶部,小心地用宽抹刀拿出面包放入烤盘静置
12
.
打
蛋黄(1个)
再加
水(2400毫升)
,用鸡蛋液刷在面包上,粗略撒上
海盐(适量)
,放烤箱烤15-18分钟
13
.
放在烤架上冷却至少5分钟,享用吧!
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