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6
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热酸汤
酥酥脆脆的馄炖皮,配上热辣酸汤,美味简直溢出屏幕
烹饪时间
1小时
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作者:
Hapa Nom Nom
用餐人数:
6
食材清单
•
15
克
植物油
•
455
克
猪腰
•
1925
毫升
鸡汤
•
85
克
酱油
•
80
克
米醋
•
2
克
白胡椒
, 磨碎
•
255
克
竹笋
•
450
克
老豆腐
•
60
毫升
木耳
•
120
毫升
朴蘑
•
25
克
香菇
•
9
克
芝麻油
•
5
毫升
红胡椒片
•
30
克
玉米淀粉
•
2
个
鸡蛋
•
适量
粗粒盐
•
适量
绿洋葱
•
170
克
馄饨皮
步骤说明
1
.
将
馄饨皮(170克)
切成0.6厘米长条
2
.
将煎锅开中高火,加入足够油深至0.6厘米,间或撒上几滴水检验,如果发出嘶嘶声,油就足够了
3
.
在油里加入一把馄饨皮,立即搅拌,一旦变成浅棕色(约1分钟),用漏勺舀出来
4
.
放在厨房纸/吸油纸上吸掉多余的油
5
.
将
猪腰(455克)
切成8*0.5厘米长条,将
竹笋(255克)
切薄片
6
.
将
老豆腐(450克)
切成0.6厘米块状
7
.
将
香菇(25克)
切薄片,将
木耳(60毫升)
切丁
8
.
在中等煎锅里开中高火加入
植物油(15克)
,加入猪腰,炒至棕色,约3-5分钟,关火沥干多余的液体
9
.
在炖锅里,混合:
鸡汤(1925毫升)
酱油(85克)
米醋(80克)
白胡椒(2克)
红胡椒片(5毫升)
10
.
在锅里加入:猪腰,竹笋, 木耳,
朴蘑(120毫升)
,香菇,煮沸后小火慢炖
11
.
将
玉米淀粉(30克)
和2倍的水混合,慢慢将玉米粉混合物倒入汤里,持续搅拌至汤变浓稠,约3-5分钟,煮沸后关火。
12
.
打
鸡蛋(2个)
,在汤里搅拌打圈,慢慢撒入鸡蛋液,鸡蛋要稀疏不要结块
13
.
需要的话加入
粗粒盐(适量)
和
芝麻油(9克)
趁热享用吧,用切片
绿洋葱(适量)
和脆馄饨皮装饰
14
.
趁热享用吧!
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