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用餐人数:

印度煎饼配马萨拉咖喱

鹰嘴豆是我家中的淀粉来源之一。如果没有煮熟的鹰嘴豆，可以用鹰嘴豆罐头，但是价格会贵一些。

烹饪时间

1小时45分钟

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作者: LeanneBrown

用餐人数:

食材清单

•

2 毫升

酥油

•

2 克

孜然

•

80 克

洋葱

•

1 瓣

大蒜

•

按需

姜

•

1/2 个

墨西哥辣椒

•

3 克

香菜粉

•

3 克

姜黄粉

•

按需

卡宴辣椒粉

•

1 克

印度马萨拉咖喱粉

•

3 克

烟熏红辣椒粉

•

6 克

盐

•

300 克

罐装番茄

•

500 克

鹰嘴豆 , 煮熟

•

360 毫升

水

•

适量

香菜

•

适量

酸奶

•

240 克

全麦面粉

•

适量

中筋面粉

步骤说明

香菜粉(3克) ，姜黄粉(3克) ，卡宴辣椒粉(按需) ，印度马萨拉咖喱粉(1克) ，烟熏红辣椒粉(3克) 加入小碗中。

洋葱(80克) 切丁，大蒜(1瓣) 切末，姜(按需) 磨碎，墨西哥辣椒(1/2个) 切丁。罐装番茄(300克) 倒入料理机中打成泥。

取一只小号平底锅，中小火加热酥油(2毫升) ；酥油开始发出滋滋声后，加入孜然(2克) ，翻炒5秒，加入洋葱，煸炒2分钟。

加入洋葱，煸炒2分钟。

第五步：加入生姜和墨西哥辣椒，煸炒1分钟。

加入香料，番茄泥，混合均匀，盖上锅盖，煮5-10分钟。

番茄的汁水收干一些，且油水开始分离的时候，加入鹰嘴豆(500克) ，水(120毫升)

煮10分钟，然后用勺子把一些鹰嘴豆压碎，使酱汁变得浓稠。

来制作煎饼。在小碗中，混合全麦面粉(240克) ，水(240毫升) 和盐(6克) ，用干净的手揉成面团，揉至光滑且成团。用湿毛巾或者厨房纸覆盖起来，静置10分钟。

10.

把面团分成16份

11.

在工作台上撒粉，中间放一个面团，滚上中筋面粉(适量) 防粘。然后轻轻擀开至又薄又平的饼状，大约0.3厘米厚。

12.

取不沾平底锅，中火加热，锅热之后，放入饼，煎到边缘脱离锅底，冒出小泡。翻个面，继续煎另一面。

13.

不吃的时候用毛巾覆盖住，或者放进烤箱保温，要吃的时候再拿出来。

14.

咖喱放上酸奶(适量) 和香菜(适量) 做装饰，倒赔煎饼一起吃。享用美味！