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菲律宾阿多波卤鸡
菲律宾阿多波酱和西班牙阿多波酱完全不同;菲律宾的做法是把所有食材放入香醋、酱油和大蒜调成的卤汁中炖煮。
烹饪时间
1小时58分钟
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作者:
LeanneBrown
用餐人数:
8
食材清单
•
180
克
米醋
•
2
瓣
大蒜
, 剁
•
65
克
酱油
•
1
克
黑胡椒
•
2
片
月桂叶
•
8
片
鸡腿肉
, 去脂肪
•
30
克
植物油
•
540
毫升
水
•
2
个
土豆
, 切
•
4
根
胡萝卜
, 切
•
370
克
白米
•
适量
盐
•
5
克
玉米淀粉
•
4
个
墨西哥辣椒
•
适量
姜末
步骤说明
1
.
准备一个大号的无铝器皿,混合
米醋(180克)
,
酱油(65克)
,
黑胡椒(1克)
,
月桂叶(2片)
,
大蒜(2瓣)
,
墨西哥辣椒(4个)
和
姜末(适量)
。
2
.
加入
鸡腿肉(8片)
,使其均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜,腌制至少30分钟,能够过夜更好。腌制好后,把鸡肉去除,拭干。
3
.
准备一口大锅,倒入
植物油(30克)
,中火加热。油热以后,倒入恰好铺满锅底的量的鸡肉,加热几分钟,直到接触锅底的一面变成棕色,然后翻面;其余的鸡肉也如法炮制。
4
.
所有的鸡肉都煎好之后,倒回锅子里,把腌料也倒入,再加入
水(180毫升)
,
土豆(2个)
(切块),
胡萝卜(4根)
(切片),开火,煮至沸腾,然后调成小火,炖煮45分钟。
5
.
煮好之前的20分钟,把
白米(370克)
倒入一个中等大小的锅子里,倒入
水(180毫升)
,加入
盐(适量)
,中火煮开,不要盖锅盖。
6
.
然后调小火力,盖上一个有小孔方便蒸汽冒出的锅盖,煮20分钟直到水分完全蒸发。
7
.
把月桂叶从鸡肉中取出。准备一个小碗,混合
玉米淀粉(5克)
和
水(180毫升)
,搅拌均匀后倒入鸡肉中;将汤汁煮沸,质地会逐渐变稠,且鸡肉和蔬菜会呈现出光泽。出锅,搭配米饭一起吃。
8
.
将汤汁煮沸,质地会逐渐变稠,且鸡肉和蔬菜会呈现出光泽。
9
.
搭配米饭一起吃,尽情享用吧!
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