步骤说明
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步骤 1
得到
煮熟的小麦粒(240毫升)
，小麦粒和水按1：2的比例，煮25-30分钟，直到水分被完全吸收。
步骤 2
把洋葱加入大号平底不粘锅中，加入
特级初榨橄榄油(15克)
，中火加热，再加入
大蒜粉(6克)
，
黑胡椒粉(适量)
和 2汤匙水，使洋葱均匀裹上调味料。偶尔翻动一下避免糊锅。
步骤 3
降为中小火，加入
酱油(5克)
，继续加热，偶尔翻动一下，直到汤汁蒸发，洋葱开始微微地黏在锅底上。放在一边并保温。
步骤 4
把1/4量的熟洋葱倒入料理机中，加入
哈里萨拉酱(15毫升)
，
海盐(6克)
，
大蒜粉(3克)
和
特级初榨橄榄油(4克)
，打成泥。
步骤 5
把洋葱泥倒入搅拌碗中，加入
110克的扁豆罐头(1个)
，
煮熟的小麦粒(240毫升)
，
全素芝士(60毫升)
，
燕麦片(45克)
和
杏仁粉(30克)
，混合均匀。混合物应该是湿润的质地，但是不会过稀。
步骤 6
如果需要的话，加入一些面粉来达到适合的质地。按照口味增加盐量。用保鲜膜把碗包裹起来，静置，使燕麦片充分吸收水分。
步骤 7
取一只大号不沾平底锅，加热
特级初榨橄榄油(55克)
，放入
褐色蘑菇(455克)
（cremini mushroom）切片，1/2茶匙大蒜粉和1/4杯水，翻炒使得蘑菇均匀裹上汤汁，盖上密实的锅盖，煮5-7分钟。
步骤 8
取下锅盖，再煮5-7分钟，到液体蒸发，离火并保温。
步骤 9
在大号不沾平底锅中倒1茶匙的橄榄油，中火加热；锅热以后，取1/4杯量的“汉堡肉”混合物置于手心，轻轻压扁，使得厚度为2厘米左右。
步骤 10
小心的把“汉堡肉”放在平底锅中，煎2-3分钟；然后小心翻面，把全素芝士放在上面，盖上锅盖，转为中小火，再加热2-3分钟直到芝士融化。
步骤 11
在
汉堡面包(8个)
的两面都抹上适量
自制番茄沙司(适量)
，铺上一层蘑菇片，放上煎好的“汉堡肉”，再铺上一层洋葱，趁热享用。
