干脆面

食材清单

用餐人数

12 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

3 袋

拉面 , 煮熟, 沥干

1 个

鸡蛋

2 袋

拉面调料

15 毫升

水

步骤说明

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步骤 1

拉面(3袋) ，水分后过冷水冷却。

步骤 2

混合 鸡蛋(1个) ， 拉面调料(2袋) ， 水(15毫升) ，加入面条，混合均匀。

步骤 3

把面条平铺在油纸上，整成1厘米厚的长方形。

步骤 4

然后，在顶部再盖上一张油纸，压上一个烤盘或者其他重物，压10分钟左右。

步骤 5

取下油纸，拉面入烤箱190摄氏度烤15分钟，到变硬。

步骤 6

用厨师刀把干脆面切成小块，不要移动，再放回烤箱中烤15分钟，这样可以充分烤透，边缘也可以烤脆。

步骤 7

把干脆面互相分开，稍微摇晃一下；它们的表面应该变得香脆了；再放回烤箱中烤10-15分钟，烤得更加香脆一些。