步骤说明
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步骤 1
西葫芦(115克)
切成小丁，撒上
盐(2克)
调味，静置10分钟左右，挤出多余的水分。
步骤 2
胡萝卜(1/2根)
、
蘑菇(2个)
，
洋葱(1/4个)
切成小丁。
步骤 3
混合胡萝卜，蘑菇，洋葱，西葫芦，
大蒜末(1/2瓣)
，
牛肉糜(115克)
，
酱油(5克)
，
芝麻油(5克)
，
盐(2克)
，
黑胡椒(适量)
，1汤匙打好的蛋液，用手抓匀。
步骤 4
紫苏叶(12片)
两面清洗干净，一次洗一片，抖掉多余的水分，把叶子的两面在
面粉(30克)
中蘸一下，一次蘸一片。
步骤 5
用手拿一片紫苏叶，加入1汤匙的馅料，放在叶子的上半部分；用勺子均匀地摊平；叶子下半部分向上折叠，包住馅料，用手轻轻地把紫苏饼压一下。
步骤 6
大号不沾平底锅倒入几茶匙的
炸油(适量)
，中高火加热。把紫苏饼一个一个地在
鸡蛋液(3个)
中蘸一下，小心地码入加热好的平底锅中。
步骤 7
每一面煎2-3分钟，适时加入1-2茶匙的油，直到叶片呈现金色，但不要焦了。重复这个步骤，煎完所有的紫苏饼。
