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紫苏饼
紫苏叶可以带来与众不同的强烈香味,与口味稍淡的馅料相辅相成,也增加了口感上的丰富性。如果没有紫苏叶,也可做成酿西葫芦或者酿青椒。
烹饪时间
1小时
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作者:
koreanbapsang
用餐人数:
4
食材清单
•
115
克
西葫芦
•
3
克
盐
•
1/2
根
胡萝卜
•
2
个
蘑菇
•
1/4
个
小
洋葱
•
1/2
瓣
大蒜末
•
115
克
牛肉糜
•
5
克
酱油
•
5
克
芝麻油
•
适量
黑胡椒
•
30
克
面粉
•
3
个
大
鸡蛋液
•
适量
炸油
•
12
片
紫苏叶
步骤说明
1
.
西葫芦(115克)
切成小丁,撒上
盐(2克)
调味,静置10分钟左右,挤出多余的水分。
2
.
胡萝卜(1/2根)
、
蘑菇(2个)
,
洋葱(1/4个)
切成小丁。
3
.
混合胡萝卜,蘑菇,洋葱,西葫芦,
大蒜末(1/2瓣)
,
牛肉糜(115克)
,
酱油(5克)
,
芝麻油(5克)
,
盐(2克)
,
黑胡椒(适量)
,1汤匙打好的蛋液,用手抓匀。
4
.
紫苏叶(12片)
两面清洗干净,一次洗一片,抖掉多余的水分,把叶子的两面在
面粉(30克)
中蘸一下,一次蘸一片。
5
.
用手拿一片紫苏叶,加入1汤匙的馅料,放在叶子的上半部分;用勺子均匀地摊平;叶子下半部分向上折叠,包住馅料,用手轻轻地把紫苏饼压一下。
6
.
大号不沾平底锅倒入几茶匙的
炸油(适量)
,中高火加热。把紫苏饼一个一个地在
鸡蛋液(3个)
中蘸一下,小心地码入加热好的平底锅中。
7
.
每一面煎2-3分钟,适时加入1-2茶匙的油,直到叶片呈现金色,但不要焦了。重复这个步骤,煎完所有的紫苏饼。
8
.
趁热,搭配蘸酱一起吃,享用吧!
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