菜谱
20 食材清单 13 步骤 2小时

烤火鸡肉卷

既美味又制作简便,还可以提前准备,简直太棒了!
烤火鸡肉卷 company_brand_suffix
既美味又制作简便,还可以提前准备,简直太棒了!
Hapa Nom Nom
作为摄影师,她住在意大利时发现了对美食的热爱之情。努力去抓住一餐中的各种体验,为大家提供跨越不同风味、发源地、烹饪方法的食谱。
http://www.hapanom.com
Hapa Nom Nom
作为摄影师,她住在意大利时发现了对美食的热爱之情。努力去抓住一餐中的各种体验,为大家提供跨越不同风味、发源地、烹饪方法的食谱。
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2小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
1.1 千克
火鸡胸肉 , 去皮, 去骨
455
猪肉肠
45
黄油
3
洋葱
2
芹菜
1
青苹果
40
美洲山核桃
960 毫升
1天白面包
840 毫升
鸡高汤
115
厚奶油
按需
新鲜的鼠尾草
按需
新鲜百里香
适量
粗粒盐
适量
黑胡椒 , 研磨
1
鸡蛋
25
菜籽油
45
苹果醋
30
厚奶油
3
玉米淀粉
15 毫升

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
烤箱预热到180度,将 洋葱(1个) 一切为二,切薄片,切碎: 洋葱(1个) 芹菜(1根) 青苹果(1个) 新鲜的鼠尾草(按需) 新鲜百里香(按需) ,粗略切碎 美洲山核桃(40克)
步骤 2
1天白面包(960毫升) 切成1.3厘米长的小块,在小碗里打 鸡蛋(1个) ,放一边,将 猪肉肠(455克) 去肠衣,将一个大煎锅开中高火,放入猪肉肠
步骤 3
持续搅拌,将猪肉肠碎成小块,炒10分钟至熟,沥干,放一边,再次开中高火,加入 黄油(45克) ,溶化后,加入 洋葱(1个) 芹菜(1根)
步骤 4
间或搅拌至洋葱芳香半透明约3分钟,加入绿苹果和美洲山核桃,炒3分钟,加入1天白面包,小心振荡搅拌
步骤 5
加入: 鸡高汤(360毫升) 厚奶油(115克) 切好的新鲜鼠尾草和百里香,用 粗粒盐(适量) 黑胡椒(适量) 调味,加入鸡蛋,搅拌至融合
步骤 6
火鸡胸肉(1.1千克) 摊平如蝶形,放上两层保鲜膜用厨房锤捣烂至2厘米厚
步骤 7
修剪无关的肉片,在两边用酌量盐和胡椒调味
步骤 8
在肉的1.2厘米厚撒上做好的调味品,两边各留下1.2厘米边缘,从最窄的两端开始,将火鸡卷成一个凝胶卷,用鸡肉线绑紧
步骤 9
在荷兰炖锅或大平底锅里,加入 菜籽油(25克) ,开中火,加入鸡肉卷,缝边朝下,每边煎4-5分钟,在肉卷上撒上洋葱片,加入 鸡高汤(360毫升)
步骤 10
盖进盖子,烤到锅内温度达到70度,约60分钟,将肉饼放到砧板上,盖上铝箔冷却,开始做肉汁
步骤 11
将放有洋葱和鸡汤的平底锅开火,加入: 鸡高汤(120毫升) 苹果醋(45克) ,煮沸,减至小火慢炖,加入: 厚奶油(30克) 新鲜百里香(按需) 粗粒盐(适量) 黑胡椒(适量)
步骤 12
炖10分钟,在另一个碗里,混合: 玉米淀粉(3克) 水(15毫升) 做浆,然后放入锅里,持续搅拌至变浓稠
步骤 13
将肉卷的线剪开,切成直径4厘米的圆形,装盘上菜并享用吧
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