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南瓜汤配烤烟熏鹰嘴豆

美味、带有烟熏风味的暖心浓汤,适合各种场合来制作。
南瓜汤配烤烟熏鹰嘴豆 菜谱 | 赛厨易
美味、带有烟熏风味的暖心浓汤,适合各种场合来制作。
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1hr 55min
烹饪时间

食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
8
用餐人数 8
2
甜南瓜
75 毫升
橄榄油
1
红甜椒
2
干葱头 , 切
2
大蒜 , 剁
360
蔬菜高汤
120 毫升
原味杏仁奶
50
枫糖浆
3
适量
黑胡椒粉
适量
肉豆蔻粉
45 毫升
日式酱油
20
是拉差辣酱
3
红辣椒粉
适量
肉桂粉
2
鹰嘴豆
适量
新鲜百里香

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
甜南瓜(2个) 去蒂,对半切开,用勺子挖出籽和茎,在每瓣南瓜内部都涂抹上 橄榄油(30毫升) ;面朝下放在烤盘上,175摄氏度烤1个小时,至用叉子可以轻松戳透。
步骤 2
在南瓜的上层支一个烤网,放上一整个 红甜椒(1个) ,拷到几乎变成黑色,每10分钟翻一个面。
步骤 3
用厨房纸吸干 鹰嘴豆(2罐) 残余的水分,并去除脱落的豆皮。先把 橄榄油(15毫升) 日式酱油(45毫升) 是拉差辣酱(20克) 枫糖浆(40克) 红辣椒粉(3克) (paprika)搅匀,再拌入鹰嘴豆,平铺在烤盘上。
步骤 4
南瓜变得酥软后,出炉,再放入鹰嘴豆烤制;红甜椒依旧放在烤箱中;调高温度到205摄氏度,烤20分钟左右;中途取出烤盘摇晃一下,使鹰嘴豆受热均匀。
步骤 5
鹰嘴豆烤好后,关掉烤箱开关,鹰嘴豆放在里面保温;取出红甜椒,放在碗中,包上保鲜膜,静置几分钟,使皮肉分离。
步骤 6
刮下或者削下南瓜肉,备用。轻柔地剥去甜椒皮,取出籽和茎,切成小块。
步骤 7
准备一个大锅,加热 橄榄油(30毫升) ,加入 干葱头(2个) 大蒜(2瓣) ,煸炒到干葱呈现透明色;倒入南瓜,甜椒, 蔬菜高汤(360克) 原味杏仁奶(120毫升) 枫糖浆(10克) ,边加边搅拌。
步骤 8
用手持搅拌器将混合物打成浓汤,或者分批倒入立式搅拌机中操作。
步骤 9
把浓汤倒回锅中,加入 盐(3克) 黑胡椒粉(适量) 肉豆蔻粉(适量) 肉桂粉(适量) ,一定要记得尝一下味道,做口味上的调整。
步骤 10
把汤盛到碗中,撒上一把鹰嘴豆,也可以选择加上适量的 新鲜百里香(适量) ,趁温热的时候吃,感受这暖暖的爱意吧!

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