步骤说明
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步骤 1
准备一个20厘米*20厘米的烤盘，垫上保鲜膜；在保鲜膜上撒厚厚一层
糖粉(适量)
。
步骤 2
在大碗中混合
冷水(120毫升)
，
薄荷精华(60毫升)
，
绿色食用色素(1毫升)
，混合均匀。
步骤 3
把
吉利丁粉(25克)
倒入混合物中，再次混合均匀，保证吉利丁粉均匀分布；放在一边静置，等待其变成柔软的绿色吉利丁混合物。
步骤 4
同时，准备一个小奶锅，装一半量的水，中火加热至微微煮开；当水变热后，取一个耐热碗，混合
鸡蛋白(4个)
，
白砂糖(505克)
，
玉米糖浆(60毫升)
和剩余1/4杯的
冷水(60毫升)
。
步骤 5
把碗放入微微煮开的水中，用手持搅拌器搅拌，加热约1分钟，使鸡蛋稍微煮熟且糖溶解。
步骤 6
加入吉利丁液，继续边加热边用手持搅拌器搅拌2-3分钟。
步骤 7
将碗离火，继续用中速搅拌10-15分钟，直到混合物的体积变成两倍大，且质地变得足够厚重，有点儿硬的程度。
步骤 8
把混合物倒入准备好的烤盘中，撒上多多的
糖粉(适量)
。
步骤 9
放进冷藏室冷藏3-4小时至完全凝固。脱模，放在一个干净的砧板上，事先撒上糖粉防粘，把底部的保鲜膜揭下来。
步骤 10
把棉花糖切成2.5厘米边长的正方体。可以做成牛轧饼，也可以做成棉花糖脆米棒，用处多多。
