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2
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全素蘑菇沙爹串
全素蘑菇沙爹串好吃又好看,适合亲朋好友聚餐。
烹饪时间
4小时30分钟
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作者:
Prigmal Gourmet
用餐人数:
2
食材清单
•
6
个
大号的波特贝拉菇
•
60
克
花生酱
•
2
克
生姜末
, 现磨
•
2
根
葱
•
2
个
青柠
•
25
克
椰子油
•
30
毫升
白葡萄醋
•
10
毫升
三八酱
或 拉差辣酱
•
45
毫升
热水
•
55
克
全脂椰浆
•
1
袋
绿豆粉丝
•
适量
新鲜墨西哥辣椒
•
适量
阿纳海姆辣椒
•
适量
新鲜香菜
•
适量
竹签
步骤说明
1
.
把
竹签(适量)
浸泡在水中,备用。
2
.
准备一个大碗或者梅森杯,混合
花生酱(60克)
,
生姜末(2克)
,
葱(2根)
,
青柠(2个)
挤汁,
椰子油(25克)
,
白葡萄醋(30毫升)
,
三八酱(10毫升)
和
热水(45毫升)
。
3
.
搅拌或摇晃至充分混合。最后的质地应该是比较浓稠的。如果太稀的话,就再加一些花生酱;太厚重的话就1茶匙1茶匙地加入水到合适的浓稠度。
4
.
把一半的酱汁放到另一个碗中,加入
全脂椰浆(55克)
,充分搅拌;另一半的酱汁留作蘸料用。
5
.
把切成片的
大号的波特贝拉菇(6个)
放入椰浆混合物中,翻拌均匀;用保鲜膜包起来,放在冰箱中冷藏2-4个小时。
6
.
用竹签纵向穿过蘑菇片。
7
.
预热炭炉或扒炉至中等热度;蘑菇每面大约烤6-7分钟,或者到你喜欢的质地即可。同时,按照包装袋上的说明煮
绿豆粉丝(1袋)
。
8
.
把蘑菇从炉上取下,放上柠檬角,切成丝的
新鲜墨西哥辣椒(适量)
,
阿纳海姆辣椒(适量)
,
新鲜香菜(适量)
和葱做装饰。
9
.
沙爹串趁热搭配绿豆粉丝和蘸料一起吃。
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