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烤南瓜藜麦沙拉
藜麦被称作一种超级食物,高纤维,高蛋白,含抗氧化物质,并且无麸质,这款藜麦沙拉从北非米演变而来。
烹饪时间
40分钟
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作者:
loveurbelly
用餐人数:
4
食材清单
•
1
千克
南瓜
•
170
克
藜麦
•
2
个
红辣椒
•
1
个
小
洋葱
•
4
根
大葱
•
120
毫升
新鲜胡荽
•
10
克
新鲜欧芹
•
1
瓣
蒜
•
35
克
向日葵籽
•
30
克
南瓜籽
•
55
克
特级初榨橄榄油
•
6
克
盐
•
2
克
胡椒
, 现磨
•
2
个
酸橙
•
适量
红辣椒
•
适量
特级初榨橄榄油
步骤说明
1
.
将
藜麦(170克)
泡在水里一夜,如果你更喜欢可以增加1勺
2
.
烤箱预热到200度
3
.
将
南瓜(1千克)
去皮切丁,放在撒有
特级初榨橄榄油(适量)
的烤盘上,烤15分钟,再烤10分钟直到呈金黄色
4
.
烤南瓜时,洗净泡好的藜麦,放在炖锅里,加入1 1/2水。
5
.
煮沸,盖上减至小火,煮15-20分钟直到水被吸收,放一边冷却
6
.
将
红辣椒(2个)
切薄片,去籽,放一边
7
.
将
洋葱(1个)
切丁,放入大搅拌碗里,切碎
大葱(4根)
、
新鲜胡荽(120毫升)
、
新鲜欧芹(10克)
,放入碗里
8
.
切碎
蒜(1瓣)
和
红辣椒(适量)
,放入碗里
9
.
挤
酸橙(2个)
,放一边
10
.
南瓜烤好后,放一边的盘子里冷却
11
.
将烤箱的架子移到顶部,设置成烤顶部
12
.
将红辣椒放入烤盘,撒上
特级初榨橄榄油(适量)
,放在顶部烤架上烤6-8分钟
13
.
用钳子将红辣椒翻个,放回烤箱烤4-6分钟或呈浅棕色
14
.
将红辣椒放一边冷却,南瓜和红辣椒冷却后,放入碗里,加入:
向日葵籽(35克)
、
南瓜籽(30克)
15
.
加入
特级初榨橄榄油(55克)
、酸橙汁、
盐(6克)
、
胡椒(2克)
,轻轻搅拌,品尝,需要的话加入更多酸橙汁
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