步骤说明
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步骤 2
同时，把
胡萝卜(5根)
搓洗干净，纵向切成丝等分；加入
特级初榨橄榄油(4克)
，
盐和黑胡椒(适量)
拌匀。
步骤 3
把胡萝卜平铺在垫了烘焙纸的烤盘上；190摄氏度烤1个小时。这时胡萝卜应该是变软的，但依旧有脆干在。烤制的时间会依胡萝卜的大小和烤箱火力而有所不同。
步骤 4
来制作大蒜芝麻酱。把
芝麻酱(30毫升)
，
柠檬汁(30克)
，
新鲜大蒜(1瓣)
和
粗盐(1撮)
放入搅拌机中搅拌均匀。
步骤 5
慢慢加入
温水(60毫升)
，一次加以汤匙，直到用勺子背接触时会带起一层薄薄的酱汁。加入的水量是不确定的。
步骤 6
制作胡萝卜叶油。把胡萝卜叶剪下来，用研钵和研棒捣成有颗粒感的酱状。倒入
橄榄油(30毫升)
，搅拌均匀。做好的酱汁室温放置1个小时。
步骤 7
在梅森杯上包一层纱布，用橡皮筋固定；用勺子把胡萝卜叶和油的混合物舀到纱布上。
步骤 8
用勺子轻轻按压混合物，使油可以过滤出来；你得到的油应该是绿色的，带着纯正温和的胡萝卜味儿。
步骤 9
胡萝卜叶油放在密封的梅森罐中可以在冰箱冷藏保存两个礼拜。用之前从冰箱取出放至室温，可以为菜肴增加风味。
步骤 10
把大蒜芝麻酱涂抹在餐盘上；排列上烤胡萝卜，淋上胡萝卜叶油；撒上
黑白芝麻(适量)
做装饰。
