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4
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风味烟熏鸡
风味烟熏鸡非常香,皮脆脆的,口感非常美味。
烹饪时间
7小时50分钟
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作者:
LodgeCastIron
用餐人数:
4
食材清单
•
1
个
鸡
•
4000
毫升
水
•
300
克
盐
•
200
克
糖
•
35
克
盐
•
20
克
红糖
•
20
克
大蒜粉
•
7
克
黑胡椒
•
8
克
辣椒粉
•
按需
迷迭香
•
适量
橄榄油
步骤说明
1
.
大锅中混合
水(4000毫升)
,
盐(300克)
,
糖(200克)
,溶解。
2
.
放入
鸡(1个)
,水要没过鸡。放在冰箱中冷藏4个小时。
3
.
把鸡取出,洗净后擦干水分。需要的话先解冻。
4
.
在碗中混合
盐(35克)
,
红糖(20克)
,
大蒜粉(20克)
,
黑胡椒(7克)
,
辣椒粉(8克)
,
迷迭香(按需)
。
5
.
鸡身上抹适
橄榄油(适量)
,用手充分按摩;再随意撒上制作好的调料。
6
.
把鸡放在铸铁锅中,105摄氏度-120摄氏度烟熏3.5-4个小时,直到鸡胸肉达到75摄氏度。
7
.
把鸡放到盘子上,用锡纸包起来防止水分流失,醒至少20分钟再切开食用。
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