步骤说明
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步骤 1
制作天妇罗酱:混合
水(180毫升)
,
日式鲣鱼高汤(8毫升)
,
日式酱油(45毫升)
,
味淋(35克)
,
白砂糖(2克)
。
步骤 2
处理
凤尾虾(10个)
在虾腹部垂直地切4-5个开口;把虾背朝上,用手捏住往下按压定型,再用厨房纸吸干水分。
步骤 4
把虾仁在
面粉(120克)
中滚一圈,再在轻轻打散的
鸡蛋(2个)
中蘸一下,裹上
面包糠(165克)
;所有的凤尾虾都如法炮制。
步骤 5
把每只虾都炸到金棕色,稍微冷却后配
山葵(8毫升)
和
大葱(6克)
一起吃。