步骤说明
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步骤 1
在大号平底锅中放入
菠萝(680克)
,
白砂糖(560克)
,
肉桂棒(1根)
,
八角(1个)
,
大蒜(3瓣)
,
柠檬汁(30克)
,中小火炖煮30分钟,不断搅拌。
步骤 2
菠萝酱完全冷却后,取出肉桂棒、八角和大蒜。
步骤 3
在一个沙拉碗中,筛入
面粉(480克)
,
盐(6克)
;把油
冷黄油棒(2 1/3根)
切成小块,放进粉中;用手把黄油和面粉揉搓在一起,直到面粉呈现粗粒状。加入
鸡蛋(2个)
,
冷水(60毫升)
。
步骤 5
预热烤箱至175摄氏度。把菠萝酱揉成一个个小球,备用。
步骤 6
用擀面杖把面团擀开成厚度为0.6厘米的面片;用切模把切出一个个小圆片;在每片曲奇中心压一个凹陷,放上一个菠萝酱球,入烤箱烤20-25分钟。