步骤说明
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步骤 1
准备一个大号砂锅，中大火加热
橄榄油(45毫升)
；油温热后，加入
洋葱(910克)
，
干葱(115克)
。
步骤 2
调火力至中火，盖上锅盖，直到洋葱变软且呈现透明色，大约需要25分钟，偶尔搅拌一下。
步骤 3
洋葱变软且呈现透明色后，取走锅盖，调火力至中小火，再煮20分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱呈现金棕色。
步骤 4
加入
大蒜(4瓣)
、
茄子(2个)
、
南瓜(2个)
、
盐(6克)
，
姜黄粉(3克)
，
姜粉(按需)
。
步骤 5
黑胡椒粉(1克)
，
水(480毫升)
，
葡萄干(150克)
，，盖上锅盖，小火慢煮，直到蔬菜全部熟透，大约需要35分钟。
步骤 6
配上温热的中东小米、糙米饭或者面包，
香菜(适量)
，可以享用啦！
