菜谱
13 食材6 步骤1小时 20分钟

茄子南瓜塔吉锅

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My Moroccan Food
一个生活在伦敦的摩洛哥女孩。
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塔基可是摩洛哥的特色!

1小时 20分钟

烹饪时间
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
45 毫升
橄榄油
910
洋葱 , 切条, 切
115
干葱 , 切条, 切
4
大蒜 , 切, 切末
2
茄子 , 切块
2
南瓜 , 切, 切块, 去皮, 去籽
6
3
姜黄粉
按需
1
黑胡椒粉
480 毫升
150
葡萄干
适量
香菜 , 切碎

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
准备一个大号砂锅,中大火加热 橄榄油(45毫升) ;油温热后,加入 洋葱(910克) 干葱(115克)
步骤 2
调火力至中火,盖上锅盖,直到洋葱变软且呈现透明色,大约需要25分钟,偶尔搅拌一下。
步骤 3
洋葱变软且呈现透明色后,取走锅盖,调火力至中小火,再煮20分钟,偶尔搅拌一下,直到洋葱呈现金棕色。
步骤 4
加入 大蒜(4瓣) 茄子(2个) 南瓜(2个) 盐(6克) 姜黄粉(3克) 姜粉(按需)
步骤 5
黑胡椒粉(1克) 水(480毫升) 葡萄干(150克) ,,盖上锅盖,小火慢煮,直到蔬菜全部熟透,大约需要35分钟。
步骤 6
配上温热的中东小米、糙米饭或者面包, 香菜(适量) ,可以享用啦!

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