步骤说明
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步骤 1
准备一个大号砂锅,中大火加热
橄榄油(45毫升)
;油温热后,加入
洋葱(910克)
,
干葱(115克)
。
步骤 2
调火力至中火,盖上锅盖,直到洋葱变软且呈现透明色,大约需要25分钟,偶尔搅拌一下。
步骤 3
洋葱变软且呈现透明色后,取走锅盖,调火力至中小火,再煮20分钟,偶尔搅拌一下,直到洋葱呈现金棕色。
步骤 4
加入
大蒜(4瓣)
、
茄子(2个)
、
南瓜(2个)
、
盐(6克)
,
姜黄粉(3克)
,
姜粉(按需)
。
步骤 5
黑胡椒粉(1克)
,
水(480毫升)
,
葡萄干(150克)
,,盖上锅盖,小火慢煮,直到蔬菜全部熟透,大约需要35分钟。
步骤 6
配上温热的中东小米、糙米饭或者面包,
香菜(适量)
,可以享用啦!