步骤说明
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步骤 1
准备一台搅拌器，加入
细磨杜兰小麦粉(250克)
，
普通面粉(30克)
，
细砂糖(20克)
，
干酵母(4克)
，
盐(3克)
打匀；加
温水(480毫升)
和
温水(20毫升)
，打至没有结块，得到顺滑的面糊。
步骤 2
加入
泡打粉(2克)
，继续打几秒钟；面糊静置30分钟发酵，然后再次搅打几秒钟。
步骤 3
取一个不粘平底锅，抹油，中大火加热；等到过锅变得很烫后，开始煎饼；在热锅中倒入1/2杯的面糊，等到面糊不再流动，大约1分钟，出锅，不要翻面。
步骤 4
重复上一步的步骤直到所有的面糊都用完；注意煎饼还热的时候不要把它们重叠起来，它们会粘在一起的！
步骤 5
在一个大碗中，混合
蜂蜜(65克)
，
橙花水(10毫升)
，搅拌至顺滑，备用。
步骤 6
把
全脂牛奶(300毫升)
倒入奶锅或者深口平底锅中，中火加热，煮几分钟，到稍微沸腾时离火。
步骤 7
在
鸡蛋黄(3个)
液中加入少许牛奶和
细砂糖(35克)
，接着加入
普通面粉(15克)
，
玉米面粉(15克)
，搅拌均匀，没有结块；倒入剩余的牛奶，边倒边搅拌。
步骤 8
把混合物倒回奶锅中，中火加热，大力搅拌直到开始变得浓稠；一旦开始呈现浓稠的状态，调小火力，炖煮两分钟；把奶油酱倒入一个碗中，包上保鲜膜防止结皮。
步骤 9
当煎饼和奶油酱都冷却到室温后，就可以开始组装了：把煎饼叠起来，每个蛋糕叠起层，每一层中间都夹上一层奶油酱，
石榴(1个)
和
淡味开心果仁(150克)
；最顶上也要抹奶油酱撒坚果；做好后马上吃，或者放在冰箱中保存。
