塔吉锅焖朝鲜蓟

在一个大号砂锅中，加热 特级初榨橄榄油(25克) ，加入 洋葱(2个) ，中火加热；盖上锅盖，煮到洋葱变软且呈透明色，大约需要10分钟。

加入 大蒜末(7克) ， 姜黄粉(2克) ， 干生姜粉(5毫升) ， 盐(5克) ， 黑胡椒粉(按需) ， 蔬菜高汤(360毫升) ；盖上锅盖，继续炖煮30分钟。

同时，把 柠檬脯(1个) 的果肉部分剥出，把皮切碎（丢掉果肉）。

砂锅中加入 小土豆(390克) ， 朝鲜蓟根(10个) 和 柠檬皮，盖上锅盖煮20-25分钟，直到朝鲜蓟和土豆都全部熟透且变得柔软。

加入 豌豆(195克) ，盖上锅盖，煮3-4分钟，直到豌豆熟透。

趁温热，配上中东小米或催面包一起吃；吃之前可以撒上 红棕色橄榄(150克) ，适量 香菜叶(适量) 。