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用餐人数:
12
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阿勒颇辣椒酱
异域风情的酱料哦!
烹饪时间
3小时10分钟
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作者:
Chef in Disguise
用餐人数:
12
食材清单
•
4
个
红灯笼椒
, 洗净, 去籽
•
1
个
辣椒
, 洗净, 去籽
•
2
克
盐
•
120
毫升
水
•
110
克
面包糠
•
2
克
孜然
•
45
毫升
石榴蜜
•
60
毫升
橄榄油
•
75
克
核桃
, 磨碎
•
5
毫升
墨西哥辣椒粉
•
1
撮
白糖
(可选)
步骤说明
1
.
红灯笼椒(4个)
、
辣椒(1个)
后排列在垫好烘焙纸的烤盘上。
2
.
在太阳下晒3天或者放在烤箱中150摄氏度烤三个小时至脱水,切成条状,然后放在绞肉机里,加入
盐(2克)
,打碎。
3
.
取3汤匙辣椒碎放入立式搅拌机,料理机或者搅拌碗中,加入
面包糠(110克)
,
墨西哥辣椒粉(5毫升)
,
孜然(2克)
,
石榴蜜(45毫升)
,
橄榄油(60毫升)
,加入
水(120毫升)
,慢慢研磨至你想要的质地。
4
.
核桃(75克)
,接着加入辣椒酱混合物中;尝一下味道,然后加
白糖(1撮)
和石榴蜜进行调味。
5
.
如果有条件的话,放在冰箱中存放24小时再吃,使香味更加融合;可以搭配烤肉串和BBQ一起吃,或者搭配鹰嘴豆和阿拉伯皮塔面包。享用吧!
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