步骤说明
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步骤 1
削皮6个小eschallot并切成薄片，保留1/3放一边
步骤 2
将一个小平底锅开中火，加入
橄榄油(30毫升)
，加入2/3的6个小eschallot，持续搅拌，近距离观察，呈棕色但不要烧糊
步骤 3
从火上拿开，放入纸巾吸走多余的油，它们会变得更棕，放一边冷却
步骤 4
削皮
熟芒果(1个)
，切成2.5厘米的小块，将
红辣椒(2个)
去籽，纵向切薄片
步骤 5
洗净并挑出
泰国罗勒(2根)
的叶子，放入去皮
柚子(500克)
、成熟坚实芒果 、泰国罗勒，一半的炒好eschallot和未炒的eschallot在搅拌碗里
步骤 6
试着将柚子块切成2.5厘米长，不要太大不要太小
步骤 7
混合：
椰子糖(20克)
、
鱼露(15毫升)
、
白醋(15克)
、
酸橙(1个)
汁，做调味品，倒入柚子混合物，轻轻振荡
步骤 8
品尝，如果必要的话再加点调味料，放入
楔形酸橙(适量)
，用多余的炒好的eschallot和切薄片辣椒装饰
