步骤说明
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步骤 1
将
天然海盐(45毫升)
放入
过滤水(1000毫升)
中做盐水
步骤 2
洗净沥干
大白菜(455克)
，切成2.5厘米薄片
步骤 3
将大白菜放入大的搅拌碗里，倒入盐水盖上陶瓷盘子压上30分钟
步骤 4
同时，用热水和生姜洗净罐子，放在茶巾上在一边晾干
步骤 5
削皮
胡萝卜(1个)
、
大葱(2个)
，
新鲜生姜(适量)
。
步骤 6
大白菜在盐水浸泡之后，将盐水倒入罐子里保留着，加入胡萝卜、生姜、大葱和
辣椒粉(1克)
，混合
步骤 7
用手摩擦挤压大白菜混合物约5分钟，使汁液释放出
步骤 8
将泡菜放入罐子里，用拳头按压，加入搅拌碗里所有混合物，按压蔬菜确保所有泡沫都释放出了
步骤 9
.将2片大叶子放在顶部确保所有蔬菜淹没在盐水里，避免阳光直射罐子，至少在温暖气候下放3天，冷的气候下5-7天
步骤 10
用餐具试一下味道怎么样。应该又酸又刺激，如果不是，再放2-3天，享用吧
