菜谱
7 食材10 步骤45分钟

简易发酵泡菜

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loveurbelly
真正美味的健康餐
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泡菜是韩国传统食物,大蒜、辣椒粉、白菜以及其它各种各样的蔬菜混合发酵,富含益生生菌和维他命。

45分钟

烹饪时间
loveurbelly
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
455
大白菜
1
胡萝卜 , 磨碎
2
大葱 , 切薄片
适量
新鲜生姜 , 切成丝
1
辣椒粉
1000 毫升
过滤水
45 毫升
天然海盐

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
天然海盐(45毫升) 放入 过滤水(1000毫升) 中做盐水
步骤 2
洗净沥干 大白菜(455克) ,切成2.5厘米薄片
步骤 3
将大白菜放入大的搅拌碗里,倒入盐水盖上陶瓷盘子压上30分钟
步骤 4
同时,用热水和生姜洗净罐子,放在茶巾上在一边晾干
步骤 5
削皮 胡萝卜(1个) 大葱(2个) 新鲜生姜(适量)
步骤 6
大白菜在盐水浸泡之后,将盐水倒入罐子里保留着,加入胡萝卜、生姜、大葱和 辣椒粉(1克) ,混合
步骤 7
用手摩擦挤压大白菜混合物约5分钟,使汁液释放出
步骤 8
将泡菜放入罐子里,用拳头按压,加入搅拌碗里所有混合物,按压蔬菜确保所有泡沫都释放出了
步骤 9
.将2片大叶子放在顶部确保所有蔬菜淹没在盐水里,避免阳光直射罐子,至少在温暖气候下放3天,冷的气候下5-7天
步骤 10
用餐具试一下味道怎么样。应该又酸又刺激,如果不是,再放2-3天,享用吧

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