步骤说明
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步骤 1
茉莉香米(65克)
、
水(165克)
放入砂锅中，放一点
盐(适量)
调味，微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干，关火，闷10分钟以上。
小火加
橄榄油(30毫升)
后，放入切好的
蒜瓣(1/2个)
，炸至金黄。捞出蒜片，蒜油备用。
步骤 2
青鸡汤(750毫升)
中加入
柠檬草(20克)
、
红葱头(2个)
、
蒜瓣(1/2个)
、
细砂糖(2克)
和
青柠叶(1片)
煮开，转小火煮2分钟。
步骤 3
青鸡汤 中加入
鸡胸肉(200克)
，焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉，冷却后撕成丝。汤汁过滤网，只留鸡汤。
步骤 4
青鸡汤倒入小锅中，加入
鱼露(15毫升)
和
青柠汁(8毫升)
，根据口味调味。加入
上海青(2颗)
、
荷兰豆(50克)
、米饭、
红长椒(1/2个)
、
香菜(6克)
和
青柠叶(1片)
，稍微烫熟即可享用！
