南法风味香煎银鳕鱼

在 银鳕鱼(50克) 鱼带皮的一面划几道浅痕，撒上 百里香(4根) 橄榄油(15毫升) 腌制。

少许油，煎 节瓜(70克) ， 茄子(100克) ， 番茄(120克) 、 水瓜(10克) 上色，撒上 盐和黑胡椒(适量) 。

大蒜(1个) 切面涂抹，圆形烤盘纸。

节瓜，西红柿，茄子，水瓜。交叉摆成圆形，撒上 百里香(4根) ， 橄榄油(15毫升) 烤箱200度，5分钟。

水煮 京葱(1根) 。

取出腌制的鱼吸干油，撒上 盐和黑胡椒(适量) 鱼皮朝下的先煎到7-8分熟。

装盘: 在蔬果上摆上鱼和京葱丝，鱼皮朝上，周围摆 黑橄榄(100克) ，淋上少许橄榄油，最后撒上罗勒叶碎。