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自制里科塔奶酪
芝士面包配白葡萄酒对五点钟的下午茶来说再好不过了。下一次晚餐聚会就准备这份美味味吧!
烹饪时间
1小时30分钟
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作者:
FoolProofLiving
用餐人数:
8
食材清单
•
960
毫升
全脂牛奶
•
400
克
奶油
•
6
克
犹太盐
•
45
毫升
白葡萄醋
步骤说明
1
.
在大锅(要比滤碗更深更大)上支一个滤碗,垫上两层纱布,备用。
2
.
准备一只不会和奶类制品起化学反应的奶锅,比如铸铁锅,倒入
全脂牛奶(960毫升)
、
奶油(400克)
和
犹太盐(6克)
。
3
.
中火加热,时不时地搅拌,直到煮沸或者达到85摄氏度。
4
.
关火,缓慢倒进
白葡萄醋(45毫升)
,轻轻搅拌一下后静置3分钟,这是会出现颗粒状凝结物。
5
.
把混合物倒入滤碗中,过滤1小时,最好2小时。
6
.
做好的芝士可以马上使用,或者放在密封容器中冷藏保存。
7
.
芝士在冰箱中可以保存4-5天;可以抹在法式面包上,搭配沙拉一起享用。
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