步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至160摄氏度。准备一个直径22厘米的活底蛋糕模，底部和侧壁都敷上锡纸。把
姜饼(40片)
，
核桃(75克)
倒入搅拌机中，盖上盖子。
步骤 2
使用Blendtec或者Vitamix的机器的话，选择1档速度，搅拌5秒；加入
黄油(60克)
，
水(30毫升)
和
肉桂粉(5克)
，盖上盖子，选择1档速度，搅拌10秒。
步骤 3
使用Blendtec机器的过程中，如果刀片空转的话，停止搅拌，把搅拌杯壁上的饼干泥刮下来，归拢到刀片下。再次搅拌至均匀。使用Vitamix的话，用捣棒把饼干泥归拢到刀片下。
步骤 4
把饼干泥均匀地铺在模具底部，侧面稍微向上延伸2.5厘米。
步骤 5
来制作奶酪蛋糕糊。如果使用的是Blendtec的话，把搅拌杯洗干净，加入
南瓜泥(170克)
，
鸡蛋(3个)
，
软化的纽沙特尔干酪(1袋)
，
软化的脱脂奶油奶酪(2袋)
，
香草精(15克)
，
椰糖(125克)
……
步骤 6
……
犹太盐(3克)
，
南瓜香料(8毫升)
。盖上盖子，选择面糊模式，运转一个循环。如果必要的话，把侧壁上的残留物刮下来，归拢到中心部分，再运行一个循环。
步骤 7
如果使用的是Vitamix的话，把搅拌杯洗干净，加入一样的食材。
步骤 8
盖上盖子，选择1档，打开开关，慢慢把速度加到4或者5档。打20-25秒至顺滑。
步骤 9
把芝士蛋糕糊倒入模具中；把蛋糕模放在一深约5-7厘米的大烤盘中（不要活底）。倒入大约2.5厘米深的开水。
步骤 10
小心地把烤盘放入烤箱中，烤90分钟。完全冷却后放入冰箱，冷藏10-12小时。
步骤 11
切块品尝，或者搭配上你喜欢的
奶油(适量)
。享用吧！
