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菠菜南瓜泥千层面配三种芝士
在谷物千层面上,它混合了多种意大利芝士:切达芝士,里科塔芝士,还有一点帕玛森芝士,在这些芝士中,又有奶油南瓜和新鲜菠菜增加口感。
烹饪时间
1小时46分钟
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作者:
Lemons and Basil
用餐人数:
12
食材清单
•
900
克
奶油南瓜
, 去籽, 切
•
2
克
切达芝士
•
120
毫升
杏仁奶
•
500
克
里科塔芝士
•
20
克
椰子油
•
160
克
洋葱
, 切丁
•
3
瓣
大蒜
, 切碎
•
4
克
新鲜的鼠尾草
, 切
•
1
克
干百里香
•
3
克
烟熏辣椒粉
•
按需
肉豆蔻粉
•
按需
肉桂粉
•
5
克
盐
•
按需
辣椒粉
•
按需
红辣椒片
, 碾碎
•
按需
黑胡椒
•
120
克
新鲜菠菜
•
240
毫升
意大利混合芝士碎
•
30
毫升
帕玛森芝士粉
•
12
片
全麦千层面皮
步骤说明
1
.
预热烤箱至200摄氏度。
2
.
准备
奶油南瓜(900克)
;烤盘上垫好锡纸,放上南瓜,肉朝下,烤40-45分钟。这一步可以事先做好。
3
.
按照包装袋上的说明煮熟
全麦千层面皮(12片)
,煮好后过冷水并沥干水分。
4
.
南瓜烤好后,出炉并冷却15分钟左右;剥掉外皮(烤熟后很容易剥,但如果难剥的话可以用勺子把肉刮下来),量出2杯的量,把南瓜捣成泥。
5
.
把南瓜泥放入料理机中,加入
切达芝士(2克)
,
杏仁奶(120毫升)
,
里科塔芝士(250克)
,打成顺滑的南瓜泥。
6
.
在烤南瓜冷却的时候,取一个大号平底锅,中高火加热
椰子油(10克)
,加入
洋葱(160克)
,
大蒜(2瓣)
,翻炒至洋葱变软且呈透明,大约需要4-5分钟。
7
.
把南瓜泥放入平底锅中和洋葱混合,加入
新鲜的鼠尾草(4克)
,
干百里香(1克)
,
烟熏辣椒粉(3克)
,
肉豆蔻粉(按需)
,
肉桂粉(按需)
,
盐(3克)
、
辣椒粉(按需)
,
红辣椒片(按需)
,
黑胡椒(按需)
。
8
.
继续翻炒2-3分钟,使香料的香味充分混合;最后得到的酱汁应该是光滑而浓稠的。
9
.
制作菠菜馅。在中号平底锅中放入
椰子油(6克)
,油热后,加入
新鲜菠菜(120克)
,翻炒到叶子变软。炒好后离火,放凉备用。
10
.
中号碗中放入炒菠菜、
里科塔芝士(250克)
,
意大利混合芝士碎(120毫升)
,
大蒜(1瓣)
,
盐(2克)
,
黑胡椒(按需)
,
帕玛森芝士粉(30毫升)
,搅拌均匀。
11
.
制作千层面。准备一个23厘米×33厘米的砂锅,底部涂抹薄薄一层椰子油;铺上1/3量的南瓜馅,撒一些意大利混合芝士碎,再盖上三层面片。
12
.
接着,在面片上放上一般的菠菜馅,再撒上一层芝士碎,盖上三层面片。
13
.
涂抹上第二层的南瓜馅,大约1/3的量,撒上芝士碎,盖上三层面片。
14
.
放上剩下一半的菠菜馅,平铺开,撒上芝士碎,盖上最后三层面片。
15
.
千层面顶上抹上剩下1/3的南瓜馅料,撒上最后的一些
意大利混合芝士碎(120毫升)
16
.
烤盘上盖上锡纸,烤25分钟。
17
.
移去锡纸,再烤15分钟上色。
18
.
千层面出炉后冷却5-10分钟再吃,如果喜欢的话可以撒上一些新鲜鼠尾草。可以享用啦!
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