步骤说明
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步骤 1
在汤锅中，用
特级初榨橄榄油(7克)
小火炒
棕洋葱(3个)
至透明；用
盐和黑胡椒(适量)
调味；加入
大蒜(2瓣)
和
鸡高汤(1000毫升)
，炖煮几分钟。
步骤 2
加入
月桂叶(2片)
、
新鲜百里香(2根)
和
干红葡萄酒(245克)
；把
牛肉高汤块(1个)
掰碎加入汤锅中，充分搅拌；炖煮20分钟至汤汁略微变少。
步骤 3
预热烤箱至190摄氏度，把
牛骨髓(8根)
排列在垫了烘焙纸的烤盘上；撒上
盐和黑胡椒(适量)
和
新鲜百里香(1根)
，骨髓入烤箱烤制10-15分钟。
步骤 4
牛骨髓可以和梅尔巴吐司搭配作为前菜，也可以搭配烤脆的酸面包佐融化的芝士（Gruyere或者Stilton），放在洋葱汤中作为一道主菜。享受美味！
