步骤说明
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步骤 1
先将
鸡腿(1个)
切成1cm的小块。准备
洋葱(1/8颗)
、
鸡蛋(2颗)
步骤 2
酱汁制作：混合
水(60毫升)
，
酱油(25克)
，
味霖(25毫升)
，
白糖(10克)
，搅拌均匀。
步骤 3
将酱汁倒入锅内，开中火，酱汁沸腾后，加入鸡肉，鸡肉煮得微微变色，加入洋葱。
步骤 4
待洋葱变软后转小火，将3/4拌有
鸭儿芹(适量)
的蛋液沿边转圈倒入锅内，蛋液差不多凝固时将剩下的1/4倒入锅中央。因为锅中间的温度最热所以要最后加进去。倒入蛋液整个过程非常快，大概不超过30秒，亲子丼成功与否的关键都在这30秒，也是比较容易粘锅的时候，第一部分倒进去的时候要轻轻地拿起锅晃一下，以免粘锅。日本人吃鸡蛋喜欢半生的状态，所以最后的蛋液倒进去后就可以关火了。
步骤 5
出锅是也是一个技术活，要胆大心细，手一定要抖，本来亲子锅设计成这个样子有一部分原因也是因为出锅方便，完全不需要借助其他道具.
步骤 6
更重要的是要完整地覆盖在米饭上，米饭不能露出来。
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