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魔都冷馄饨
一到夏天,除了冷面,最让咻咻欲罢不能的,就是冷馄饨了~魔都人民吃冷馄饨,不蘸醋,会淋上香浓的花生酱或芝麻酱。今天咻咻分享给大家的依旧是花生酱口味的,经上海土著鉴定过,米道老嗲额~
烹饪时间
5分钟
0.0
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作者:
美食设计师咻咻
用餐人数:
1
食材清单
•
10
克
花生酱
•
5
克
生抽
•
6
克
辣椒酱
•
5
毫升
腐乳汁
•
5
毫升
醋
•
适量
蒜水
•
适量
冷馄饨
•
适量
香菜
步骤说明
1
.
花生酱(10克)
,这次用的是柔滑口味的,作为淋酱,咻咻希望ta的口感更顺滑~
2
.
慢慢放入
生抽(5克)
、
醋(5毫升)
和
腐乳汁(5毫升)
,与花生酱充分融合,再放入
辣椒酱(6克)
,我这里用的是秘制万用酱,是辣椒泥的质地,有利于最后酱汁的柔滑;
3
.
最后再少量多次加入
蒜水(适量)
(没有就用饮用水),搅拌至图中所示的浓稠度。
4
.
最后淋在煮好的
冷馄饨(适量)
上~其实我觉得饺子也可以用这个方法,不爱吃馄饨的换饺子试试吧。
5
.
撒上
香菜(适量)
,开吃!这里一定会被讨厌香菜的人。。嫌弃脸。。。不过咻咻就爱吃香菜,你来打我呀!
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