步骤说明
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步骤 1
先准备一份
蒜水(适量)
，两个大蒜头切碎了放入饮用水中浸泡，让蒜味进入水中，嫌麻烦这步省去，直接用纯净水代替。不过还是建议大家加点蒜，会更香哦~
步骤 2
先来
花生酱(60克)
！别舍不得，好吃要下狠心！
步骤 3
咻咻建议你们选用颗粒型的花生酱，拌入面中会有丰富的口感，味道一级棒；
步骤 4
然后少量多次放入
生抽(50克)
，边放边搅拌，让花生酱和生抽充分融合，然后再放
辣椒酱(35克)
和
腐乳汁(15毫升)
（也可以加半块腐乳增加鲜味），搅拌均匀。
步骤 5
将蒜水少量多次倒入调好的花生辣酱中，直到酱汁呈如图缎带状：一定要调稀哦，不然拌面的时候就会粘成一坨一坨的。
步骤 6
尽量买新鲜的
手工面(1袋)
，或者超市冷藏柜的面，这些面会比较劲道易熟。不要挂面、细面，做凉面会糊。煮面时放勺盐或者一勺油都可以防止面粘在一起。咻咻基本上是水沸以后放入面，等水再次沸腾时，加入一小碗凉水，重复两次后，面基本上就熟了。
步骤 7
有条件的话，将面放入冰水中过凉，冰镇后的面条爽口弹牙，不容易黏在一起。不想过冰水就放到电风扇下吹凉，期间一定要用筷子将面夹散，防止面粘一块儿~
步骤 8
最后放
麻油(5毫升)
到面里，搅拌均匀后，冷面就做完了~不吃的话可以放冰箱冷藏一两天。
步骤 9
我这次用的
鸡胸肉(1块)
，你们想要吃嫩一点的就换成鸡腿肉，去皮去骨跟鸡胸肉一样，放入冷水中煮熟就好，判断方法就是用筷子捅一下鸡肉，里面的肉也变白就可以了。煮鸡肉时，放
姜(适量)
、
花椒(适量)
、
料酒(适量)
可以去腥。
步骤 10
绿豆芽(适量)
放入沸水里烫1-2分钟；鸡胸肉用手撕成丝；
黄瓜(适量)
也切丝。
步骤 11
所有材料准备好，就可以上桌啦~吃之前根据喜好加配料加酱~吃不完记得分开放冰箱哦~不要全部拌好，以防面条糊掉~
步骤 14
最后倒入秘制酱料，喜欢
香菜(适量)
的再来一把~拍照消毒后就可以开吃啦！
步骤 15
隔着屏幕闻到了拌面香没？还不赶紧试一试？！
步骤 16
每次做都会被一扫而空，根本留不到第二天好么！
