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用餐人数:

蛋黄酱羽衣甘蓝华道夫沙拉

做这道菜需要提前浸泡一夜腰果，如果你是素食主义者，可以去掉鸡肉。在平底锅中加一点橄榄油混合葡萄，加热8-10分钟，香味就会散发出来了。

烹饪时间

53分钟

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作者: FoolProofLiving

用餐人数:

食材清单

•

125 克

原味腰果

•

1 1/2 个

牛油果 , 切丁

•

1 瓣

大蒜 , 去皮

•

45 克

柠檬汁

•

120 毫升

无糖杏仁奶

•

2 把

羽衣甘蓝 , 洗净, 切丝

•

40 克

特级初榨橄榄油

•

300 克

无籽红葡萄 , 洗净, 沥干

•

3 根

芹菜 , 洗净, 切条

•

1 个

红富士苹果 , 去皮, 切块

•

2 片

鸡胸肉 , 烤

•

150 克

核桃仁 , 切碎, 煮熟

•

适量

盐和胡椒

•

1 把

莴苣 , 洗净, 切碎, 沥干

步骤说明

把原味腰果(125克) 在水中浸泡过夜。

准备牛油果(1 1/2个) 、羽衣甘蓝(2把) 、莴苣(1把) 、芹菜(3根) 。

无籽红葡萄(300克) 吸干水分。

红富士苹果(1个) 、核桃仁(150克)

腰果沥干水分后放入料理机中，加入牛油果丁、大蒜(1瓣) 、柠檬汁(30克) 、盐和胡椒(适量) 。

打15-20分钟至变成膏状。

通过管子加入无糖杏仁奶(120毫升) ，继续打成浓稠的蛋黄酱状。

把羽衣甘蓝和生菜摆放在沙拉碗中，倒入做好的全素蛋黄酱，翻拌均匀。

用保鲜膜包裹起来，在冰箱中腌制20-30分钟入味，同时来准备其他材料。

10.

用小号平底锅加热特级初榨橄榄油(25克) ，油热后加入葡萄串，轻轻翻动使葡萄均匀裹满油脂，小心不要粘锅。

11.

葡萄需要加热8-10分钟至表皮爆开，记得时常翻动。

12.

让葡萄冷却5分钟，然后去除茎部。

13.

把葡萄、芹菜、苹果、鸡胸肉(2片) 和核桃加到沙拉中，轻柔搅拌至各种食材混合均匀。

14.

淋上特级初榨橄榄油(15克) 和柠檬汁(15克) ，尝一口调味，可以适量增加调味料。

15.

装盘，可以享用啦！