步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
用肉锤拍打
猪排(1块)
,一边打一边撒
盐(适量)
,再按照
低筋面粉(适量)
→
鸡蛋(2颗)
液→
面包糠(适量)
的顺序,为猪排裹上炸衣。
步骤 2
油温170度猪排下锅,炸4-5分钟,捞出沥干,略晾凉后,将猪排切成条。
步骤 3
制作调味汁:混合
酱油(25克)
,
味霖(25毫升)
,
白糖(10克)
,
水(适量)
,搅拌均匀。在亲子锅中加入调味汁,中火煮开后放入切好的炸猪排。
步骤 4
汤汁再次沸腾后,围绕炸猪排倒入打至半散的蛋液,最后1/4倒在猪排上。
步骤 5
一边用中小火加热,一边轻晃动锅子,保证蛋液与猪排受热均匀,不会沾锅。
步骤 6
大约加热1分钟左右,蛋液就凝固一大半了,此时便可以出锅了。
评分和评论