步骤说明
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步骤 1
处理
羊腿(4根)
,用水冲洗干净,用厨房纸充分拭干。
步骤 2
在小碗中混合
盐(10克)
、
黑胡椒(1克)
和
白砂糖(5克)
。
步骤 3
羊膝上均匀涂抹上前一步做好的混合调料,用手按摩入味。
步骤 4
把羊腿放在铸铁锅中(或者带盖的厚底锅),平铺,不要重叠。盖上锅盖,小火加热,中途翻1-2次面,煮到羊膝可以轻松地用叉子戳透,骨肉几乎分离的程度。大约需要2.5-3个小时,
步骤 5
取2-3汤匙锅中的汤汁,与
第戎芥末(15克)
和
柠檬汁(25克)
混合。
步骤 6
要勺子把酱汁浇在羊腿上。关火,腌制10分钟。
步骤 7
意大利芹(30克)
切成碎末,
柠檬(1个)
擦皮屑,
大蒜(2瓣)
剁碎。
步骤 8
来做意大利香草酱;均匀混合意大利芹碎、蒜末和柠檬皮屑。
步骤 9
吃之前在梅根羊膝上都淋上 意大利
香草酱(15克)
和
帕玛森芝士粉(适量)