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李子馅饼
一出烤炉就淋上之前做好的酱汁,这份李子馅饼尝起来棒极了!
烹饪时间
2小时10分钟
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作者:
FoolProofLiving
用餐人数:
4
食材清单
•
200
克
多用途面粉
•
85
克
白砂糖
•
5
克
盐
•
165
克
冷藏
无盐黄油
•
80
毫升
冷水
•
15
克
苹果醋
•
8
个
黑皮李子
•
100
克
白砂糖
•
10
克
黄油
, 融化
步骤说明
1
.
把
黑皮李子(5个)
切成0.6厘米厚的片。
2
.
无盐黄油(165克)
切成小块。
3
.
把
多用途面粉(200克)
、
盐(5克)
和
白砂糖(15克)
放入料理机,按pulse键点打3-4次至混合。
4
.
加入小块黄油,点打10次,每次间隔1秒钟,最后得到粗颗粒状的混合物。取一个量杯,混合
苹果醋(15克)
和
冷水(80毫升)
5
.
料理机加入5-6汤匙的水醋混合液,继续打成面团,大约需要7-10秒钟。如果难以成团的话可以再加一些水,每次加1汤匙到成团为止。
6
.
把面团转移到保鲜膜上,擀成直径10厘米的圆片;用保鲜膜紧紧包裹起来,冷藏1个小时,过夜更好。
7
.
预热烤箱至190摄氏度;把派皮从冰箱中取出,室温静置10分钟。
8
.
取下保鲜膜,把派皮放在撒了粉的桌面上;擀成直径30厘米、厚0.4厘米的圆片;用滚轮刀把边缘修剪整齐。
9
.
把派皮转移到垫了烘焙纸的烤盘上;如果派皮变得太软的话,放在冰箱中冷藏5-10分钟,这样可以方便操作。
10
.
派皮上撒上
白砂糖(40克)
,边缘留2.5厘米出来。
11
.
把李子片互相重叠,从中心开始仔细地摆放在派皮上。
12
.
撒上
白砂糖(30克)
13
.
把派皮边缘留白的部分向内折叠,边缘刷上
黄油(10克)
。
14
.
烤20分钟,然后水平翻转烤盘。
15
.
继续烤20-25分钟。
16
.
把
黑皮李子(3个)
切成0.6厘米的厚片,放在奶锅中,加入
白砂糖(100克)
,中火加热奶锅,直到糖全部融化,大约需要10-12分钟。
17
.
煮好的混合物过筛,滤去果肉,把糖浆放入一个小碗中。
18
.
李子派从烤箱中取出,冷却5分钟。勺子或刷子在李子上抹上糖浆;切块装盘,可以享用啦!
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