步骤说明
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步骤 1
准备
洋葱(1个)
、
大蒜(5瓣)
、
罗勒叶(6克)
，备用。
步骤 2
西葫芦(5个)
切成厚度0.8厘米的片。
步骤 3
碗上架滤碗，把西葫芦片放进滤碗中；均匀地撒上
盐(20克)
，静置30分钟，让西葫芦出水。
步骤 4
把
鸡蛋(5个)
煮至全熟；水烧开后关火，闷12分钟；完成后冷水冲洗，一边剥去蛋壳。最后，把鸡蛋切成薄片，备用。
步骤 5
制作番茄酱汁：中火加热平底锅，烧热
橄榄油(15毫升)
；加入洋葱丁，炒至变软，大约5-7分钟。
步骤 6
加入
番茄酱(790克)
、大蒜末、
盐(3克)
、
黑胡椒(25克)
和
红酒醋(15克)
，煮12-15分钟至汤汁浓稠，记得时常搅拌防止粘锅；离火，加入罗勒叶
步骤 8
洗净西葫芦片，用厨房纸尽量吸干所有残余的水分。
步骤 9
在西葫芦片的两面都刷上
橄榄油(30毫升)
步骤 10
用扒炉分批烤熟西葫芦（或者你也可以使用炭炉）。注意不要烤到全熟，稍微烤一下就行了。
步骤 11
在砂锅底部抹上1/2杯的番茄酱汁（我用的是25厘米×33厘米的砂锅），盖上一半量的西葫芦片（就像在做千层面一样），然后抹上1/2杯番茄酱汁。
步骤 12
铺上一半量的鸡蛋片和一半量的
马苏里拉芝士(8克)
、一些
帕玛森芝士(90克)
、一半量的
罗勒叶(1把)
和
新鲜薄荷叶(1/2把)
；重复上述步骤。
步骤 13
最后一层，铺上西葫芦片，再倒上剩余的番茄酱汁，撒上剩余的帕玛森芝士。
步骤 14
放进烤箱烤40分钟，直到番茄酱汁开始咕嘟咕嘟地冒泡。
步骤 15
出炉后冷却十五分钟再吃；吃的时候可以在撒上剩余的
新鲜薄荷叶(1/2把)
，可以享用啦！
