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麻糍
很喜欢吃麻糍,不过现在好像很少有见到卖了 小时候上街常常能碰到小贩蹬着三轮卖麻糍 车上还挂个大喇叭叫卖:“麻糍麻糍,又香又甜” 卖的时候糯米团是从一个大铁桶一样的容器里面压出来 用铁板麻溜儿地铲几下,落到蘸粉堆里一滚就是一个个小团子 然后兜起来装在一个小塑料袋里,用牙签扎着一路吃过去
烹饪时间
30分钟
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作者:
糖小饼Halloween
用餐人数:
2
食材清单
•
190
克
糯米
, 洗净
•
60
克
熟黑芝麻粉
•
30
毫升
黄豆面
, 煮熟
•
15
克
糖粉
步骤说明
1
.
准备
糯米(190克)
,提前浸泡一夜.
2
.
碗内留刚好没过糯米的水量,上锅蒸30分钟至米粒透明
3
.
取出后趁热舂糯米(我用的擀面杖)
4
.
舂得越细腻越好。动作最好快一点,否则就凉了.
5
.
舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中 袋子的一角用剪刀开一个口,手上抹少许凉开水防粘,挤出糯米团子
6
.
蘸料:
熟黑芝麻粉(60克)
、
黄豆面(30毫升)
、
糖粉(15克)
混合均匀,将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可,趁热食用.
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